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[求助]請問潤餅皮配方怎調?[複製鏈接]

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樓主
發表於 2018-3-26 07:45 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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請問潤餅皮配方怎調?  想在家自用
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頭香
發表於 2018-3-27 02:22 PM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
這東西材料簡單,做法簡單,但說實話不是很好做
材料:
300克高筋麵粉
180CC的水+60CC的水(分兩次用,請分開量)
鹽少許

先把麵粉跟鹽巴過篩,之後加入180CC的水
要揉到麵團起筋,並均勻為止
接著加入60CC的水繼續揉,會變成糊糊的情況,已經不成團了
摔揉到起筋就可以平舖在容器中
這時候請輕輕地倒入一杯水,不要攪拌,就讓水壓在麵糊上
...
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發表於 2018-3-31 05:37 PM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
高筋麵粉加鹽和水調。
但難度太高,平底鍋有緣擦粉時容易被燙到。
玩過一次後感覺很麻煩。
買現成的還是方便一點。
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發表於 2018-4-15 01:55 PM|只看該作者
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厲害~等會要來試試看,自己做的皮才Q呀
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