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[討論] 重乳酪起司蛋糕 作法交流[複製鏈接]

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發表於 2017-5-31 10:32 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 ~破~滅~ 於 2017-6-2 10:45 PM 編輯

以下是我的作法 覺得可需要修正 或者一起分享的 可以討論唷

重乳酪起司蛋糕

材料:乳酪糊

CREAMCHEESE(乳酪起司)500g        無鹽奶油:100g

...
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發表於 2017-6-2 07:48 PM|顯示全部樓層
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配方中蛋糕底的奶油只有20g  步驟中卻是25g
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發表於 2017-6-2 10:42 PM|顯示全部樓層
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kuangyuan 發表於 2017-6-2 07:48 PM
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配方中蛋糕底的奶油只有20g  步驟中卻是25g
有誤喔!

謝謝你 因為我這個配方是每次做出來之後 覺得哪不好 就修改
...
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chuhsien88 該用戶已被刪除
發表於 2017-6-3 07:00 PM|顯示全部樓層
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
蛋糕底的餅乾也可以用孔雀餅乾喔! 口感會更細緻還會有蛋香味。

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發表於 2017-6-4 12:16 AM|顯示全部樓層
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chuhsien88 發表於 2017-6-3 07:00 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

蛋糕底的餅乾也可以用孔雀餅乾喔! 口感會更細緻還會有蛋香味。

謝謝分享^^~
但是我想請問 這樣口感會不會不搭之類的 還有大概要多少量呢?...
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cchihfu 該用戶已被刪除
發表於 2017-6-8 07:18 AM|顯示全部樓層
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步驟一的部份,建議用隔水加熱的方式
可以保留多點香氣,另外
建議加一些些檸檬皮、汁
帶點微香、酸,可讓其不膩口!
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發表於 2017-6-9 09:26 PM|顯示全部樓層
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cchihfu 發表於 2017-6-8 07:18 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

步驟一的部份,建議用隔水加熱的方式
可以保留多點香氣,另外
建議加一些些檸檬皮、汁
...
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cchihfu 該用戶已被刪除
發表於 2017-6-12 10:21 AM|顯示全部樓層
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可以的話,再加點香氣
如君度橙皮酒,
不用多,但有潛香!
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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加這個會不會跟檸檬味道衝突呀...?

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chuhsien88 該用戶已被刪除
發表於 2017-6-17 12:16 PM|顯示全部樓層
蛋糕底加孔雀餅乾碎片很搭,但碎片不要太碎,份量就將底部鋪滿即可,就看蛋糕底部面積多大吧!




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發表於 2017-7-8 02:51 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
已經用了起司還是重乳酪,怎麼會再加奶油呢...這樣會膩是正常的啊
500克的起司的話,可以放大概10CC新鮮檸檬汁解膩,如果是現買的檸檬還可以把皮刮下來加進去,大概刮半顆就好
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jan80613 發表於 2017-7-8 02:51 PM
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已經用了起司還是重乳酪,怎麼會再加奶油呢...這樣會膩是正常的啊
500克的起司的話,可以放大概10CC新鮮檸 ...

好唷 我之後再試試看 回台灣了 沒辦法像在澳洲那樣方便 想做蛋糕就做蛋糕了...
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發表於 2017-7-9 03:10 PM|顯示全部樓層
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如果可以的話,烤盤加2/3高的熱水,模子用鋁箔兩層包住外面水浴比較不會裂開才好看
另外,如果要吃咖啡口味的用即溶咖啡大概10G(用少量熱水溶開加進去)

最後,推薦你一個部落格,相信對你會很有幫助, Carol自在生活

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mayhu818 該用戶已被刪除
發表於 2017-7-19 09:34 AM|顯示全部樓層
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餅皮用奇福餅乾也很不錯喔!壓碎碎拌奶油
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