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對肉類的「皮」的接受度高不高?  關閉[複製鏈接]

  尊貴會員

♥ 喵丸は私のものだ ♥

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發表於 2017-5-20 12:13 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 Chiku_RunRun 於 2017-5-20 12:17 PM 編輯





肉食類(雞豬牛羊魚)的料理很多,

像是雞湯、炸雞、烤雞、豬頭皮、牛肉麵、羊肉爐、煎魚皮、魚湯、燒肉等等,

而有很多的肉類料理上桌,都會看到皮的部份,



有些人可能單純就是無法接受吃皮,有些人可能是聽說皮的部份有重金屬還是抗生素什麼的,所以不吃,
...
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bbs224 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-20 12:21 PM|顯示全部樓層
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還好+1
個人吃肉類的皮的品味是還好部會太講究
只要有點QQ的不太軟的話我一率都會吃
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changtcc 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-20 01:18 PM|顯示全部樓層
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雞鴨鵝的皮都會咬下不吃的,

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發表於 2017-5-20 03:39 PM|顯示全部樓層
不管雞鴨牛羊魚類的皮  完全不能接受
尤其是豬腳的皮   看到了胃就開始翻攪
之前被強迫吃下去   下場就是吐成一團
應該說自己的飲食是比較偏素食
雖然皮是比較多的膠原蛋白   對皮膚關節較好
我還是無法接受
炸的酥脆的雞排   我還是只吃瘦肉
以外一概不碰
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發表於 2017-5-20 03:51 PM|顯示全部樓層
還是會看處理的情況
有的處理不好就不吃了
雖然說有藥物殘留的可能
不過內臟是最大的源頭其次是皮
但是肉基本上也會所以還是少吃比較好




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發表於 2017-5-20 05:46 PM|顯示全部樓層
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我個人會看店家的處理狀況,處理得很好的就會買來吃,有些處理不好的會有一股奇怪的味道

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發表於 2017-5-20 07:48 PM|顯示全部樓層
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基本上蠻喜歡的
尤其是媽媽做的肉很好吃
尤其覺得豬肉牛肉,去皮了就少了很多魅力
魚皮比較薄沒什麼存在感啦,雖然烤魚之類的,掀開皮的時候會有種開動了的實感
唯一一個比較苦手的就是鰻魚皮……尤其是日式鰻魚那種,變得很老很難切開,早早的就和肉分開很難處理……
真不知道,不用點評而是使用回復來表達自己的意見是那麼難的事嗎……我可不記得自己有放棄反駁和解釋的權利
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com

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發表於 2017-5-20 09:27 PM|顯示全部樓層
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看情形,但還是會盡量不吃皮,覺得比較膩一點

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發表於 2017-5-20 09:37 PM|顯示全部樓層
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可以的!或者說我本身相當喜歡吃皮
皮會覺得好吃的關係大概是因為皮下有油脂
跟單純吃肉比起來口感也不會那麼乾燥
(當然很多很貴的豬.牛.雞肉本身就是由肉交雜很好吃了)
除此之外,皮因為薄的關係調味也容易非常夠味
只要拿來調味的醬不難吃就是個非常下飯的聖品了阿
還有烤雞皮烤的香香酥酥(油油)的也是很好吃~
...
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發表於 2017-5-20 09:48 PM|顯示全部樓層
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盡量不吃,原本還以為有大量的膠原蛋白

後來醫學報導說實際上雞皮、豬皮膠原蛋白的分子太大無法直接吸收

只好乖乖弄掉,除非嘴饞才會吃一點




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發表於 2017-5-21 03:53 AM|顯示全部樓層
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基本任何皮是不太吃,如果是炸過的話,我接受度會比較高些

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發表於 2017-5-21 08:10 AM|顯示全部樓層
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看口感

雞皮若是煮的接受度不高,感覺很油膩
但若是炸的,酥酥脆脆很好吃
也是要看店家的功力,有些皮含油反而難吃

豬頭皮好吃,尤其醃漬加工過的,那香味很香
一口接一口停不了,但有隱憂
加工過的產品,沒良心的店家會用不新鮮的材料

台南虱目魚皮湯很棒,魚類的皮覺得可多吃
比較沒有膽固醇的考量
新鮮食材單純用水燙過而己...
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發表於 2017-5-21 11:43 AM|顯示全部樓層
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看好不好吃.
有選擇性.

比如一隻雞,就雞頭皮跟屁股皮不喜歡.
比如一隻豬,除了耳朵,其它都不喜歡.
比如一隻羊,勉為其難咬看看,不怎麼喜歡.
比如一隻牛,只想吃肉,皮不喜歡.
比如一隻魚,魚鱗要是沒刮乾淨,不喜歡.
(有些魚皮難搞,排除)

僅看法~

其他:重金屬殘留...內臟,表皮都毒的話,整隻都是有毒的拉(認為)

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kei15 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-21 11:51 AM|顯示全部樓層
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魚皮,豬皮也吃,但如果是牛皮就

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  中學生(1000/4000)

身如朝露,亦如露逝,繁華過往,夢中之夢。

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發表於 2017-5-21 12:18 PM|顯示全部樓層
我基本上是不吃皮的,因為皮上有許的脂肪,看那油膩膩的感覺就令我不寒而慄阿




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